一种糖基转移酶突变体及其在人参皂苷Rh2的生物合成中的应用

人参二醇转变为人参皂苷Rh2的方法，属于天然产物化学和药物化学领域，特别涉及从中药中非活性的主要成分转变为活性成分的方法。本发明提供一种人参糖基转移酶突变体及其应用，该突变体的氨基酸序列与氨基酸序列SEQ ID No.1相比，在氨基酸序列SEQ ID No.1中对S144、Y231、G275、T304、H334、A375、R415、Q445等八个位点分别进行了三个联合突变、四个联合突变、四个联合突变、五个联合突变、六个联合突变、七个联合突变或八个联合突变中的一种突变；该新型人参糖基转移酶突变体工业酶用于人参中人参二醇直接转变成高活性的人参皂苷Rh2。本发明构建的人参糖基转移酶突变体酶具有酶成本低，转化时间短、工艺操作简单等特点，具有大规模工业应用的广泛前景。