一种高效转化柚皮苷的α-L-鼠李糖苷酶突变体及其应用

本发明公开了一种高效转化柚皮苷的α‑L‑鼠李糖苷酶突变体及其应用，属于基因工程及酶工程技术领域。所述α‑L‑鼠李糖苷酶突变体的氨基酸序列为SEQ ID NO.11～13中的任一项。本发明提供的α‑L‑鼠李糖苷酶突变体相较于野生型，其比酶活显著提升，对柚皮苷的水解效率大幅提高，能够高效、专一地催化柚皮苷转化为溶解性和生物活性更优的普鲁宁，克服了现有酶制剂在工业化应用中催化性能不足的缺陷。本发明获得的突变体在维持最适pH与温度的同时，其pH稳定性和热稳定性均得到改善，有利于在工业催化条件下保持高活性，为普鲁宁的绿色、高效生物制造提供了性能优异的催化剂，具有重要的工业应用价值。