一个结构异构催化活性提高的突变体CE-FA

本发明公开了一个结构异构催化活性提高的突变体CE‑FA，属于酶工程领域。本发明以来源于的纤维二糖差向异构酶（CE）的突变体CE‑Q371E为研究对象，获得结构异构活性较CE‑Q371E提高了3.37倍的突变体CE‑FA；在80℃、pH7.5、50mM HEPEs缓冲体系下，CE‑FA的半衰期（t）达到545 min，较CE‑Q371E的半衰期（t）（42.68 min）提升约10倍，约8.37 h，本发明为CE酶改良提供了可行性方案，对于促进乳果糖的酶法工业化合成具有重要意义。