一种酸性发酵稳定生产L-乳酸的方法

本发明公开了一种酸性发酵稳定生产L‑乳酸的方法，包括如下步骤：S1.将玉米淀粉进行液化、预糖化处理后，加入预处理玉米芯渣，得到预发酵料液；S2.以凝结芽孢杆菌为发酵菌种，采用逐步扩大的方式接种于预发酵料液中；S3.接种后进行发酵，控制发酵料液pH为5.1±0.1；S4.发酵结束后，进行板框过滤和MVR蒸发，得到乳酸发酵液。本发明提供的酸性发酵稳定生产L‑乳酸的方法，能够有效降低不同部位发酵料液的pH差异，保证发酵料液的均匀性和一致性，为菌种提供良好的生长和产酸环境，有效缩短发酵周期，大幅度提升产酸能力。