一种高产DHA或ARA且高sn-2占比油脂的发酵生产方法

本发明属于微生物发酵生产油脂技术领域，特别涉及一种高产DHA或ARA且高sn‑2占比油脂的发酵生产方法，该方法包括菌种活化、种子培养、基础发酵接种（按8%‑12%（v/v）接种量接入对数生长期种子液），并通过在基础培养基中添加缬氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸复配的复合氨基酸，发酵24‑48h补加氨水‑复配有机酸调控pH和代谢流，发酵48h、72h、96h补加三羧酸循环前体物质，实现分阶段营养调控。本发明可使DHA或ARA产量提升20%以上，sn‑2位占比提升至50%以上，培养基成本降低35%以上，适用于规模化生产，为食品、保健品及医药领域提供高质量的DHA和ARA原料。