利用酶法裂解呫吨酮类碳苷C-C糖苷键的方法

本发明公开了利用酶法裂解呫吨酮类碳苷C‑C糖苷键的方法。本发明提供了蛋白组合甲或蛋白组合乙的应用：在裂解C‑C糖苷键中的应用；在将芒果苷转化为芒果苷元中的应用；在制备芒果苷元中的应用；在以芒果苷为原料制备芒果苷元中的应用。蛋白组合甲为LC1蛋白、LC2蛋白和LC3蛋白。蛋白组合乙为LC4蛋白、LC5蛋白和LC6蛋白。本发明对于芒果苷元或者芒果苷元衍生物及其下游产品的生产领域，具有重大的应用推广价值。