利用生物法进行碳苷去糖基化的方法

本发明公开了利用生物法进行碳苷去糖基化的方法。本发明提供了蛋白组合的应用：在裂解C‑C糖苷键中的应用；在制备苷元中的应用；在将糖苷转化为苷元中的应用；在将异荭草素和异牡荆素转化为木犀草素和芹菜素中的应用；在将异荭草素转化为木犀草素中的应用；在将异牡荆素转化为芹菜素中的应用；在裂解C‑C糖苷键中的应用；在将芒果苷转化为芒果苷元中的应用。所述蛋白组合为LE1蛋白、LE2蛋白和LE3蛋白。本发明对于苷元或者苷元衍生物及其下游产品的生产领域，具有重大的应用推广价值。