一种色谱分离法同时生产低聚麦芽糖和超高麦芽糖工艺

本发明涉及生物化工技术领域，公开了一种色谱分离法同时生产低聚麦芽糖和超高麦芽糖工艺，步骤如下：制配浓度为30%~35%的淀粉乳，将高温α‑淀粉酶按1:1稀释后按淀粉干重0.1%~0.15%投加，调节pH值为5.5~6.0，经115℃±2℃一次喷射5~8min、90℃~95℃降温后，再进行135℃±1℃二次喷射3~5min以灭活高温α‑淀粉酶，得到葡萄糖当量为14±0.5、DP3≤3%的液化液；液化液降温至50~60℃，加淀粉干重0.3%~0.5%的β‑淀粉酶，高效液相色谱监测DP2达40%~50%时，盐酸调节pH值为2.0~2.5以灭活β‑淀粉酶得到最终的糖化液；糖化液经压滤、脱色、离子交换后，用钾型阳离子交换树脂色谱同步分离得到低聚麦芽糖和超高麦芽糖。本工艺实现低聚麦芽糖和超高麦芽糖同步生产，解决传统工艺仅能单一生产问题，提升淀粉利用率。