一种全菜系通用免熬高汤锁客增鲜调味粉及其制备方法与应用

本发明公开了一种全菜系通用免熬高汤锁客增鲜调味粉及其制备方法与应用，属于食品复合调味料技术领域。该调味粉由以下重量份的原料组成：食盐180份、谷氨酸钠380份、呈味核苷酸二钠15份、酵母提取物YE70份、木鱼素60份、水解植物蛋白HVP85份、纯香乙基麦芽酚3份、白砂糖12份、白胡椒粉5份、骨髓骨香粉50份、虾鲜海味粉25份。所有原料经常温精准称量后，采用三维混合设备均匀混合15~20分钟，即得成品。本发明构建了骨髓骨香+木鱼海鲜双源复合呈味体系，突破了传统调味料鲜味单一、通用性差的局限，可实现清水速冲成奶白挂嘴高汤，兼具炒菜、炖肉、海鲜去腥、汤底调配全场景应用功能；配方低盐温和，久煮不苦不浑。