一种豆米火锅底料的制备方法

本发明公开了一种豆米火锅底料的制备方法，取优质大豆、小米、糯米，选取新鲜的大蒜，选取花椒；将大豆、小米、糯米放入高压锅中，加入清水，加热蒸煮后，将豆米混合物取出，放入破壁机中，打成细腻的豆米浆备用，向炒锅中加入食用猪油、大蒜末、花椒、盐、鸡精、味精和豆米浆翻炒；将炒制完成的火锅底料摊凉后进行装袋，然后灌装凉水后进行密封性检测，检测合格后通过高压蒸汽杀菌处理，然后风冷至室温，最终进行外包装即得成品豆米火锅底料。