一种用于不规则果肉冻干的模具成型装置及方法

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种用于不规则果肉冻干的模具成型装置及方法，包括机箱，所述机箱前端设有旋转抛光包衣机构，所述机箱上端焊接固定有限位支撑架，且限位支撑架内部两侧分别设有物料喷淋机构与风冷机构，所述风冷机构底部设有内固定板，且风冷机构通过内固定板与机箱形成固定结构，所述机箱外部一侧设有控制面板，且机箱远离旋转抛光包衣机构的一侧设有后盖板，所述后盖板两侧对称贯穿设有多组锁紧螺钉。本发明中，通过首创的预封闭处理，在脆弱的冻干草莓表面率先形成一层具有一定强度的保护膜，极大增强了其抗机械冲击能力，有效避免了在后续长时间抛光翻滚过程中的碎裂和塌陷，产品完整率可提升至98%以上。