塔格糖6-磷酸磷酸酶突变体及其在生产D-塔格糖中的应用

本发明公开了塔格糖6‑磷酸磷酸酶突变体及其在生产D‑塔格糖中的应用，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明公开的塔格糖6‑磷酸磷酸酶突变体，在SEQ ID NO.11所示氨基酸序列的基础上，存在下述突变：A21K‑V169A、V169A或A21K。其中最优突变体T6PP3塔格糖的终浓度是124.1g/L，相对麦芽糊精的质量转化率为82.7%。本发明利用多酶催化路线催化制备塔格糖，具有底物利用率高、成本低、塔格糖产率高等优点，适合规模化生产塔格糖。