一种基于理化成分和加工条件的鱼糜凝胶品质定向调控方法及系统

本发明公开了一种基于理化成分和加工条件对鱼糜凝胶品质定向调控方法及系统，其中方法包括：构建包含原料端特征、加工端特征和输出端品质指标的数据库；对数据进行预处理和特征筛选；采用堆叠集成框架训练全特征堆叠解释模型和可控特征堆叠推荐模型；对全特征堆叠解释模型进行SHAP分析提取关键因子的量化阈值；获取待加工原料的原料端特征，利用可控特征堆叠推荐模型预测各候选工艺参数组合的品质指标，基于加权几何平均合意函数计算综合合意度，并通过网格搜索输出综合合意度最高的工艺参数组合作为推荐参数。本发明实现了鱼糜凝胶品质的高精度前向预测与个性化工艺反向调控，显著提高了产品合格率与生产稳定性。