一种区分海岛葡萄酒和海岸葡萄酒差异的方法

本发明公开了一种区分海岛葡萄酒（IMW）和海岸葡萄酒（CMW）差异的方法，包括以下步骤：HS‑SPME‑GCMS、ICP‑MS法、非靶向代谢组学分析法分别检测酒精发酵过程的海岛葡萄酒和海岸葡萄酒的成分，通过偏最小二乘法判别分析VIP值大于1的成分，筛选得到区分海岛葡萄酒和海岸葡萄酒的挥发成分、矿物质成分、非挥发性代谢物；将得到的成分用于区分海岛葡萄酒和海岸葡萄酒。本发明阐明了海洋微气候驱动下IMW和CMW在酒精发酵过程中无机和有机成分的差异，为精确发酵控制和提高葡萄酒品质提供科学依据，同时为鉴定两种葡萄酒的差异指明了方向。