从酒糟水提取油的工艺

一种回收油的工艺，该工艺包括 (a) 用α‑淀粉酶将含淀粉材料转化为糊精；(b) 使用产碳水化合物源的酶将这些糊精糖化以形成糖；(c) 使用发酵有机体将发酵培养基中的该糖发酵为发酵产物；(d) 回收该发酵产物以形成全酒糟；(e) 将该全酒糟分离为酒糟水和湿饼；(e') 任选地将该酒糟水浓缩为浆料；(f) 从该酒糟水和/或任选地该浆料回收油，其中在步骤 (a) 至 (c) 期间存在和/或添加磷脂酶。磷脂酶在发酵产物生产工艺中用于增加从酒糟水和/或浆料的油回收产率的用途。