Original name record: 上海昌进生物科技有限公司

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含三蛋白、有机铁锌硒及高膳食纤维的马克斯克鲁维酵母（）组合物及其制备方法。本发明旨在通过科学配比植物蛋白（来自全豆类粉和全谷物粉）、酵母蛋白（来自富集有机铁、锌、硒的马克斯克鲁维酵母）和乳清蛋白，实现氨基酸模式的互补，显著提升蛋白质生物价。马克斯克鲁维酵母组合物强化了以高生物利用度有机形态存在的铁、锌、硒三种微量元素，并通过酵母细胞壁β‑葡聚糖及全谷豆类粉提供高膳食纤维。

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富有机锌马克斯克鲁维酵母及其在制备速冻米面制品中的应用，所述富有机锌马克斯克鲁维酵母锌含量为1000‑15000 mg/kg，且有机锌占比不低于90%。并且通过添加含高浓度有机锌的马克斯克鲁维酵母（）可以提高产品有机锌含量，能有效避免速冻米面制品在冷冻保存中的冻裂现象，还可以显著提高冷冻米面制品的口感、丰富冷冻米面制品的营养元素，促进机体生长发育。

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含马克斯克鲁维酵母（）β‑葡聚糖的燕窝复合物及其制备方法与应用。所述复合物通过利用马克斯克鲁维酵母对燕窝基质进行发酵或不发酵，实现酵母源性β‑葡聚糖与燕窝源性活性成分（如唾液酸、小分子肽）的原位复合与协同增效。其制备方法包括：燕窝预处理、酵母活化与接种以及混合产物的后处理。该复合物经实验证实具有显著的免疫增强和皮肤健康改善功效，可用于制备食品、保健品、药品或个人护理产品。本发明克服了传统燕窝产品吸收利用率低、功能单一及物理混合不均等问题，提供了一种高效、高值化的燕窝深加工新技术。