一种红曲米粉-植物固醇酯降血脂配方及包埋工艺
本发明公开了一种红曲米粉‑植物固醇酯降血脂配方及包埋工艺,涉及保健食品技术领域,所述红曲米粉‑植物固醇酯降血脂配方按重量份计包括:红曲米粉30‑50份、植物固醇酯20‑40份、低聚果糖10‑15份、迷迭香提取物1‑3份;通过科学验证的复配比例,避免了两者在肠道吸收阶段的竞争,提高了生物利用度。低聚果糖作为益生元,有助于促进肠道健康,提高肠道对活性成分的吸收能力;迷迭香提取物则具有抗氧化作用,可将植物固醇酯氧化诱导期延长至120小时,能够保护红曲米粉中的莫纳可林K和植物固醇酯免受光、热等外界因素的破坏,进一步提高稳定性。