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Low-Alcohol Beer with Reduced Wort Flavor

The invention pertains to a beer having an ethanol content of 0-1.0 vol. %, comprising at least 0.001 μg/l ethyl-2-methylpentanoate (EMP). It has been found that EMP has a strong wort-flavor masking effect. A beer of the invention has low wort-flavor and less overpowering flavor, and is generally considered refreshing.

❖Heineken Supply Chain B.V.Eric Richard Brouwer; Hilda Els Smit; Alber Doderer; Augustinus Cornelius Aldegonde Petrus Albert Bekkers§ 3/28 請求項C12C 12/4, C12C 5/2

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元の名称記録: Heineken Supply Chain B.V.

Low-Alcohol Beer with Reduced Wort Flavor