一种甘氨酸亚铁脂质体及其制备方法

本发明公开一种甘氨酸亚铁脂质体及其制备方法，涉及抗氧化脂质体及其制备技术领域。一种甘氨酸亚铁脂质体，包含以下质量份的原料制备而成：甘氨酸亚铁1‑10份；磷脂20‑100份、胆固醇5‑30份、表面活性剂1‑20份、抗氧化剂1‑1.5份、水相介质加至1000份。相较于现有技术中传统抗氧化剂（如维生素C、茶多酚）效率不稳定、常规微囊包埋易泄漏的问题，本发明通过专用抗氧化剂与脂质体结构（磷脂+胆固醇）的协同作用，能更有效抑制甘氨酸亚铁中Fe的氧化，减少自由基生成，同时降低氧化产物对产品品质的影响。