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색인된 특허 기록 1건

특허 건수는 이 사이트에 수록된 중복 없는 특허 기록 수이며 출원인의 전체 특허 수가 아닙니다. 공동 명의 문자열은 단일 기업을 뜻하지 않습니다.

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蚝酱油及其制备方法

本申请公开了一种蚝酱油及其制备方法。提供的蚝酱油的制备方法包括如下步骤：将煮制牡蛎肉、麦麸、复合菌剂和水混合，对所得第一发酵原料进行第一发酵，制备蚝曲；其中，复合菌剂包括米曲霉和黑曲霉；将蚝曲、水、食用盐和嗜盐乳酸菌混合，对所得第二发酵原料进行第二发酵，制备前发酵料；以及，将前发酵料与酵母菌混合，对所得第三发酵原料进行第三发酵、后熟、压榨、过滤和杀菌，制备蚝酱油。提供的制备方法制得的蚝酱油具有酱油特征香、无腥味、鲜味肽含量高。

❖鲜之然（广东）生物技术有限公司; 鲜之然生物科技集团有限公司张藩馨; 王静; 黄烽Oct 27, 2026§ 2/10 청구항A23L 27/50 (2016.01), A23L 27/24 (2016.01), A23L 27/29 (2016.01) +1