№ CN121320057A발명
유효一种具有护肝降脂作用的复合草本功能醋及其制备方法
本发明属于功能性食品领域,公开了一种具有护肝降脂作用的复合草本功能醋及其制备方法,该功能醋采用桑叶、荷叶、五味子、茵陈和山楂为主要草本原料,经过低温干燥、酶解脱涩及复合发酵工艺制得,并在发酵或陈酿阶段添加来源于上述草本植物的功能性活性成分DNJ。通过草本发酵产物与提取活性物质双路径协同策略,显著提升关键成分保留率和协同护肝降脂效果。进一步引入壳聚糖与阿拉伯胶作为稳定剂,增强体系稳定性与口感适口性。本发明工艺可控、功效明确,适于规模化生产,具有良好的市场应用前景。
❖河南征轮味业有限公司李冬月; 于海征; 于海轮; 白晨曦; 杜爱萍§ 2/10 청구항C12J 1/04 (2006.01), C12J 1/08 (2006.01), A61K 36/79 (2006.01) +5