一种以刺梨为原料制备果味香氛液的方法

本发明公开了一种果味香氛液的制备方法，该香氛液的制备流程包括：a.刺梨鲜果的筛选、清洗、沥干、加工或不加工；b.真空干燥或冷冻干燥；c.收集干燥过程中刺梨挥发性香味物质和水分；d.将步骤c收集的刺梨挥发性香味物质和水分冷凝得到果味香氛液；e.将步骤d收集的果味香氛液进行灌装；f.将步骤e灌装好的果味香氛液进行灭菌。经本方法可同时获得刺梨干果、或刺梨冻干果、或刺梨粉块、或刺梨冻干粉块以及果味香氛液，实现刺梨挥发性香味物质和水分的回收利用，达到避免资源浪费、节约生产成本的目的，提升刺梨的经济附加值。