一种用于牛肉排酸的排酸库

本发明涉及一种用于牛肉排酸的排酸库，涉及牛肉加工的技术领域，其包括箱座底板以及固定安装于箱座底板上侧的冷却箱，冷却箱一侧设置有制冷器，冷却箱上侧固定安装有风干箱，风干箱和冷却箱上分别设有风干装置和覆膜机构；风干装置包括对称安装在风干箱两侧的两通风扇，与通风扇相邻一侧的风干箱外侧壁上固定设置有L形托台，风干箱安装L形托台的一侧通过两燕尾底杆限位滑动设有L形侧合板；本发明具有可以先对牛肉进行风干处理，同步对多余的血水进行清理收集，避免血水长时间累积形成污染，并对风干后的牛肉进行覆膜冷却排酸处理的效果。