一种0食品添加剂的油脂组合物

本发明涉及人造油脂领域，尤其是一种0食品添加剂的油脂组合物。一种0食品添加剂的油脂组合物是由以下质量百分比的原料制成：5%‑30%的速冻纯椰浆、5%‑25%的冷榨椰子油、45%‑90%无水奶油；所述速冻纯椰浆的水分≤65%，椰子油含量≥25%；所述冷榨椰子油的脂肪含量≥99.8%，酸值≤1mg/g，过氧化值<0.01g/100g；所述无水奶油的脂肪含量≥99.8%，酸值≤1mg/g，过氧化值<0.01g/100g；所述的油脂组合物在20～30℃下的质构硬度为100g～400g。本发明中提供的油脂组合物不仅能够实现0食品添加剂，还具有良好的风味、组织、储存稳定性，可应用于烘焙、糖果、冰淇淋、咖啡、奶茶等领域。