一种枯草芽孢杆菌12-10-2及其在协同制备鱼油和鱼露中的应用

本发明公开了一种枯草芽孢杆菌12‑10‑2及其在协同制备鱼油和鱼露中的应用，属于微生物发酵技术领域。所述枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）12‑10‑2的保藏编号为CGMCC No.34966。该枯草芽孢杆菌12‑10‑2能够在高盐环境中高效水解蛋白质。利用该枯草芽孢杆菌12‑10‑2对乌鳢加工下脚料进行加菌发酵，可实现鱼油和鱼露的协同制备，所得产品的产率高、品质好。本发明为乌鳢加工下脚料的高值化利用提供了一种新的微生物资源，可解决由于处理不当引起的环境污染和资源浪费问题，并为高品质鱼油和鱼露的制备工艺的建立提供新的技术支持，具有广阔的市场应用前景。