一种含有桑叶提取物的面包及其制备方法

本发明公开了一种含有桑叶提取物的面包及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种含有桑叶提取物的面包，所述的面包包括面粉、糖、面包改良剂、丙酸钙、食盐、桑叶提取物、酵母、鸡蛋、水和黄油；黄油与面粉的质量比为（8‑16）：100；桑叶提取物与面粉的质量比为（0.8‑1.5）：100。本发明提供的含有桑叶提取物的面包能够显著降低餐后血糖线下面积，延缓血糖整体上升进程，减小血样峰值波动，具有突出的降GI效果。