一种重组固定化酶及其表达基因和在生产大环糊精中的应用

本发明属于酶工程和基因工程技术领域，具体而言，涉及一种重组固定化酶及其表达基因和在生产大环糊精中的应用。本发明通过将SpyTag和SpyCatcher肽分别融合到异淀粉酶和4‑α‑葡聚糖转移酶的N端，得到SpyTag修饰的4‑α‑葡聚糖转移酶和SpyCatcher修饰的异淀粉酶，在SpyTag和SpyCatcher之间形成自发的异肽键后，得到自组装的大环糊精生产酶簇。所得大环糊精生产酶簇在传统戊二醛介导的催化作用下形成具有三维结构的酶聚集体，即重组固定化酶。本发明的重组固定化酶可重复利用，且操作简便，其转化产物易分离，可应用于大环糊精的工业生产。