一种蜂蜜掺假检测方法

本发明公开了一种蜂蜜掺假检测方法，属于食品检测技术领域，利用近红外光谱仪采集蜂蜜样品的吸光度光谱；提取在1450 nm水分子吸收峰和1490 nm糖类分子吸收峰处的特征吸光度值A_λ和A_λ；计算其比值R=A_λ/A_λ；将R与纯正蜂蜜的阈值范围0.85~1.15进行比较，从而判定蜂蜜真伪。其便携式装置包括样品仓、近红外光谱模块、控制单元及人机交互界面，其样品仓内设有可旋转样品台以容纳多个一次性样品杯。本发明摒弃了复杂的“黑箱”模型，采用物理意义明确的特征波长比值法，具有原理简单、检测快速（＜30秒）、准确率高、成本低廉、操作简便等突出优点，完美解决了现有技术设备昂贵、耗时较长、鉴别能力有限及依赖专业人员的问题，特别适用于市场现场快速筛查。