一种青稞深加工方法及其产品

本发明公开了一种青稞深加工方法及其产品，涉及青稞深加工技术领域；所述产品为青稞酥饼，青稞酥饼由皮料和馅料组成；加工方法，包括以下步骤：S1：生面皮制备：按配方称取生面皮原料，置于和面机中，混合形成均匀面团，取出醒发备用；S2：熟面皮制备；S3：馅料制备：按配方称取馅料原料，先将奶渣、白砂糖、麦芽糖浆混合均匀，再加入熔化的无水黄油和色拉油，充分搅拌至馅料呈均匀粘稠状；S4：包酥；S5：分段控温烘焙：将饼坯置于烤箱中，进行烘焙。本发明以青稞熟粉为主要原料，辅之以红豆、奶渣，因此原料的营养结构差异形成营养互补，该青稞酥饼富含蛋白质、β‑葡聚糖等，具有较高的营养价值。