一种基于甲基环丙烯和短波紫外线的芒果常温保鲜方法

本发明公开了一种基于甲基环丙烯和短波紫外线的芒果常温保鲜方法，包括原料筛选、UV‑C预处理、1‑MCP熏蒸处理、贮藏环境调控、定期取样检测及品质维持监控等步骤；选取特定标准的芒果，经4.0kJ/m²剂量的UV‑C辐照后，再用1μL/L浓度的1‑MCP熏蒸12h，于25±0.5℃、相对湿度85%±2%环境下贮藏；该方法通过UV‑C与1‑MCP的协同作用，显著抑制芒果腐烂和失重，延缓硬度下降与色泽变化，维持总酚、总黄酮等营养成分及SOD、CAT活性，降低MDA积累；贮藏15天，腐烂率4.4%、失重率18.40%，保鲜效果优异，为芒果常温保鲜提供实用技术，延长贮藏期与货架期。