一种耐煮的可食性包装膜及其制备方法与应用

本发明属于食品包装领域，具体涉及一种耐煮的可食性包装膜及其制备方法与应用。本发明所述可食性包装膜包含海藻酸钠、可得然胶、纳米纤维素、甘油和交联剂；所述交联剂为乳酸钙溶液。所述可食性包装膜通过可得然胶的热不可逆凝胶与海藻酸钠‑钙离子交联网络协同作用，在高温水煮条件下能长时间保持完整形态，不溶解、不破裂、不粘连，显著优于遇热即软化糊化的淀粉膜或蛋白膜，极大地拓展了可食性包装膜在需蒸煮、巴氏杀菌食品中的应用。