一种茶色素的制备工艺

本发明公开了一种茶色素的制备工艺，包括a)绿茶鲜叶通过自然发酵成红茶；b)红茶采用纯净水，离心过滤，得到红茶浸出液；c)红茶浸出液通过微滤膜进一步过滤胶体杂质，得到清澈的浸出液；d)微滤过滤液经阳离子树脂交换器吸附铅离子，得到无铅浸出液；e)无铅浸出液通过DTNF进行茶色素浓缩，得到浓缩液；f)浓缩液通过低温干化即得茶色素成品。本发明以绿茶为底物，不添加任何辅助药剂，通过物理分离得到高纯度的茶色素，消除了传统茶色素工艺中杂质多，纯度低的缺点。