盐激活的β-半乳糖苷酶突变体E154V及其应用

本发明公开了一种盐激活的β‑半乳糖苷酶突变体E154V及其应用，该突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。在不加盐体系中，E154V对底物对硝基苯基‑β‑D‑吡喃半乳糖苷（pNPG）的水解活性较低，而在加盐体系中其活性显著提升，在500 mM醋酸钾溶液中，该突变体对pNPG的水解活性提升11.41倍，较不加盐时的重组野生酶提高124.26%；对低聚半乳糖的水解活性提升22.13倍，较不加盐时的重组野生酶提高58.72%。该突变体适用于需调节酶促反应速率的技术应用场景，可有效提升反应效率与可控性，为农业、食品加工、生物技术等领域的酶催化应用提供更优解决方案。