一种提高免疫力活性的蛋清肽及其制备方法和应用

本发明公开了一种提高免疫力活性的蛋清肽及其制备方法和应用，属于生物活性肽技术领域。所述制备方法包括：以蛋清为原料，采用碱提酸沉法制备蛋清蛋白粉；利用海藻酸盐基载体固定化碱性蛋白酶进行酶解，该固定化酶可重复使用，效率高且成本低；对酶解液依次进行超滤分离和DEAE‑52纤维素离子交换层析纯化，结合免疫活性追踪，精准筛选出高活性组分。所得蛋清肽分子量主要分布在1 kDa以下，纯度达92%以上，具有明确的水溶性好、易吸收及免疫增强活性。该蛋清肽可用于制备保健食品、特殊医学用途配方食品等，实现了蛋清资源的高值化利用，应用前景广阔。