一种利用红茶菌转化制备稀有人参皂苷的方法及应用

本发明提供了一种利用红茶菌转化制备稀有人参皂苷的方法、稀有人参皂苷及应用，属于生物医药技术领域。本发明由醋酸菌、葡糖醋杆菌、驹形杆菌等多种细菌与真菌组成共生体系，该共生体系驯化后通过多菌协同催化发酵西洋参茎叶提取物，可高效制备稀有人参皂苷，对Rb3和Rd的转化率最高可达到90%左右，同时稀有人参皂苷Rg3（20S）、Rg5、Rh2（20R)和Rh2（20S)的含量均具有显著的提升，最高提升了约15倍，实现了多种人参皂苷的高效转化。