一种气味增强甜味感知效应的量化检测方法及装置

本发明公开了一种气味增强甜味感知效应的量化检测方法及装置，装置包括具备隔音和视觉遮蔽效果的测试箱；测试箱的两侧壁上均开有测试箱杠杆开口，测试箱杠杆开口处安有以测试箱杠杆开口为支点的杠杆压板，杠杆压板测试箱内部端固定有液槽，杠杆压板测试箱外侧段固定有砝码，测试箱外布置有与两杠杆压板一一对应的两自动加液瓶，自动加液瓶通过加液管与液槽连接，杠杆压板上设有感应传感器，感应传感器通过感应电路与自动加液瓶连接。本发明突破传统感官评价的主观局限，通过客观、量化的行为力学指标，为香气物质的味觉调控机制解析及低糖食品开发提供了一种稳定、可靠的高通量筛选工具，应用前景好。