一种低苦涩无糖茶饮料及制备方法

本发明属于茶饮料加工技术领域，公开了一种低苦涩无糖茶饮料及制备方法；由茉莉龙井桂馥乌龙碧螺春或陈皮普洱按料液比1:15~1:25分温错峰萃取得到茶汤，氨基酸及非酯型儿茶素溶出不低于85℃单温浸提的60%，酯型儿茶素与咖啡碱浸出不高于30%，捕集萃取逸散的天然茶香在茶汤灭菌冷却后回添，芳樟醇与香叶醇总浓度和游离氨基酸总浓度比为1:120~1:180，不添加糖类糖醇及甜味剂。本发明有效降低苦涩物质浸出量，保留原茶鲜甜组分与天然香气，无需添加外源甜味剂与香精，适配多种茶类基底，工艺可控性强，产品风味自然回甘明显，契合健康无糖饮品的消费需求。