一种无油烟空域热场烹饪装置

本发明公开了一种无油烟空域热场烹饪装置，属于智能烹饪设备技术领域。该装置包括恒温热油器、闭环循环过热蒸汽系统、U型炒锅及锅铲组件。恒温热油器采用密闭承压储油罐，加热膜包覆外壁将食用油恒温加热至油烟临界点以下，压缩空气建立喷射压力，电磁阀控制瞬时雾化喷油，食用油不接触高温锅壁，从源头抑制油烟生成。闭环循环过热蒸汽系统通过高速风叶驱动蒸汽循环流动，螺旋导流器强化换热，利用进出端蒸汽温度差值实现食材非接触式熟度判断。锅铲连接板呈S形，使食材产生径向翻动和轴向移动。本发明实现爆炒、煎、炸、蒸、煮、焖、烤多功能烹饪，无油烟外排，无需外接排烟管道，适用于无排烟条件的商用场景。