一种黑参发酵浓缩液及其制备方法和应用

本发明公开一种黑参发酵浓缩液及其制备方法和应用。制备包括：黑参粉浸提经纤维素酶、果胶酶与木瓜蛋白酶酶解，后接种0.01%~0.03%复合乳酸菌菌剂于35~39℃发酵20~32h，离心微滤灭活，减压浓缩至固形物20%~50%。复合乳酸菌菌剂由植物乳植杆菌BXM2、嗜酸乳杆菌deepsea100 和乳酸乳球菌乳亚种BS99以0.8~1.2:0.6~1:0.4~0.7的质量比混合而成。所得浓缩液中总皂苷、稀有皂苷及多糖含量显著高于常规工艺，细胞模型实验表明，该浓缩液能够上调睾酮合成关键基因表达，下调肾脏水通道蛋白及血管紧张素原基因表达，并降低炎症因子水平，具备促进睾酮合成、利尿及免疫增强的作用。