一种基于9-苯基咔唑衍生物荧光探针在荧光染料和新鲜度监测中的应用

一种基于9‑苯基咔唑衍生物荧光探针在荧光染料和新鲜度监测中的应用，该荧光探针结构式如下：该探针合成工艺简便，在EtOH/HO(V:V，4:6)体系可广谱识别伯、仲、叔胺，585 nm长波橙红光发射有效规避食品基质背景荧光干扰；尸胺检测限低至3.39μmol/L，3 s超快响应，可在pH 4–11宽酸碱区间稳定传感。将探针负载滤纸制双通道指示标签，依靠单一探针实现日光与荧光的双通道可视化输出，通过颜色变化可直接区分牛肉和虾的新鲜、合格、腐败等级，配套手机程序可完成鲜度定量评价，结果与国家标准TVB‑N方法一致。探针可制备隐形荧光染料，用于图案印制、指纹显影，实现食品检测与防伪材料跨界复用。整套检测无需大型仪器、操作简易，分子结构、宽耐受传感性能、多功能一体化应用具备突出新颖性，在智能包装、食品快速检测、防伪材料领域产业化前景广阔。