一种载姜黄素的羧甲基壳聚糖-双醛淀粉的水凝胶的制备方法及其产品和应用

本发明公开了一种载姜黄素的羧甲基壳聚糖‑双醛淀粉的水凝胶的制备方法及其产品和应用。所述制备方法包括以下步骤：将羧甲基壳聚糖、双醛淀粉和姜黄素充分混合后，充分静置，即得到所述水凝胶。本发明提供的水凝胶具有优异的自愈合性能，在光动力技术的加持下展现出优异的抗菌性能，在冷链食品保鲜中展现出独特的优势。此外，本发明的水凝胶冰块不会融化，解决了传统冰在运输过程中易融化成水，导致微生物交叉污染等问题。且制备方法简单易行，条件温和，成本低，利于大规模生产，在食品低温保鲜有广阔的应用前景。