一种紫苏醛-壳聚糖席夫碱膜抑菌材料的制备方法

本发明公开了一种以紫苏醛‑壳聚糖席夫碱膜(CSPL)的制备方法，属于食品技术领域。制备工艺如下：将1.5g壳聚糖溶解在100ml乙酸水溶液中，在50℃下搅拌1小时，制备壳聚糖膜液。将壳聚糖膜液倾倒在90mm培养皿上，并在37℃下干燥48h。从培养皿上剥离壳聚糖膜，将壳聚糖膜切成2×2cm的样品，并用0.1M氢氧化钠中和24小时，使其不溶于水。中和后，用蒸馏水洗涤膜，并在37℃下干燥壳聚糖膜。将中和的壳聚糖膜浸入紫苏醛溶液中，并在60℃的振荡浴中保持24小时。之后，用干净的乙醇代替反应介质，并在搅拌下保持以消除未反应的醛；该步骤重复三次，持续24小时。本发明扩展了紫苏醛及席夫碱在食品科学领域的应用，并为开发新型的pH响应型食品保鲜抑菌材料提供了技术支撑。