用于食品和饮料中风味成熟的系统和方法

本公开提供了用于控制或调整食品或饮料中发酵分子的系统。该系统可以包括泄漏容器、与泄漏容器流体连通的气体分离器、压力控制系统或加热控制系统中的至少一个，以及控制器，该控制器配置为控制食品或饮料在泄漏容器中经历的温度、压力或时间中的至少一个。气体分离器可以配置为经由气体出口端口接收从食品或饮料释放的发酵分子，并选择性地将包含较轻分子量的发酵分子与包含较重分子量的发酵分子分离。