具有抑菌抗氧化活性的发酵粘液乳杆菌及其方法与应用

本发明公开了一株具有抑菌抗氧化活性的发酵粘液乳杆菌及其方法与应用。菌株保藏编号为CGMCC No. 38829，命名为发酵粘液乳杆菌，JGSLF005；菌株发酵具有高产细菌素、胞外多糖、有机酸、总酚和自由基清除活性等特性，并具有良好的抗菌、抗氧化活性和高‑葡萄糖苷酶活性，且对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特氏菌均存在显著的抑制作用。本发明采用发酵粘液乳杆菌对干芦笋浸提液进行发酵，制备富含抗氧化、抗菌的发酵液，通过纳米纤维素为载体，将发酵液负载到纤维纸上，制备可降解的保鲜纸，可应用于芦笋保鲜中，能有效延长保质期。