酿酒高粱储存品质鉴别方法及模型

本发明属于粮食储藏技术领域，具体涉及酿酒高粱储存品质鉴别方法及模型。为了科学、客观有效地鉴别酿酒高粱储存品质，本发明提供一种酿酒高粱储存品质鉴别方法，其是通过测定高粱样品中的脂肪酸值和蛋白浓度，并将其分别作为横纵坐标绘制散点图，获得酿酒高粱储存品质鉴别模型，根据模型中数值分布趋势判定高粱样品品质好坏。模型中，当酿酒高粱的脂肪酸值≤30 μmol/g，蛋白浓度≥2 mg/g，判定高粱样品品质正常，反之判定为不正常。通过实验证实，本发明以酿酒高粱的脂肪酸值和蛋白浓度为判断参数，能有效判断出酿酒高粱的品质是否正常，还能有效消除人工粮检受经验性和主观性导致的高粱质量不稳定影响，进而提高白酒质量。