一种利用等离子体活化水生产高芝麻酚含量芝麻油的方法

本发明公开了一种利用等离子体活化水生产高芝麻酚含量芝麻油的方法。包括如下步骤：采用等离子体装置制备等离子体活化水，处理功率为50‑80 W，处理时间1‑5 min。将芝麻置于等离子体活化水中，以1:5的料液比浸泡3 h，浸泡后将芝麻连同等离子体活化水放进微波炉中微波加热20 min，微波功率为600 W，过滤，水洗至原始pH值并烘干，榨油得到高芝麻酚含量的芝麻油。本发明对芝麻进行等离子体活化水浸泡处理，可将芝麻油中的芝麻林素转化为芝麻酚，增强芝麻油中的功能活性物质含量，提高芝麻油的抗氧化性，得到高芝麻酚含量的芝麻油。本发明不额外添加化学试剂，是一种转化率高、处理成本低、绿色非热、操作简单、无污染的高芝麻酚含量芝麻油的生产方法。