一种五仁月饼的制备方法

本发明属于属于食品加工技术领域，具体涉及一种五仁月饼的制备方法。本发明通过精准限定皮料、馅料各组分的质量份，避免传统工艺配比波动导致的品质差异，利用本发明所述方法制备得到的月饼，奶香、花果香、坚果香香味协调，咸甜均衡无甜腻感，无异味；饼皮软糯有韧性、馅料细腻无结块，皮馅贴合紧密，果仁脆嫩不油腻；月饼整体规整无塌陷，色泽均匀金黄，整体协调性强；储存期无渗油、硬壳、开裂现象。