一种有机红枣粽及其制备方法

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种有机红枣粽及其制备方法。本发明所述红枣粽原料包括食用材料和包装材料；以质量份数计，所述食用材料包括：有机糯米40~50份、弱碱性水70~90份、有机干红枣5~10份、有机去核灰枣10~15份、有机白砂糖5~6份和蜂蜜2~5份；所述包装材料包括食品用包装材料。本发明所述原料及制备方法制得的粽子具有纯天然、不含添加剂、口感均一、熟制程度高不夹生不烂米，且老化速度慢的优点，并且本发明所述有机红枣粽的制备方法对仪器设备要求低，便于推广生产。