一种富含马克斯克鲁维酵母β-葡聚糖的燕窝复合物及其制备方法与应用

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含马克斯克鲁维酵母（）β‑葡聚糖的燕窝复合物及其制备方法与应用。所述复合物通过利用马克斯克鲁维酵母对燕窝基质进行发酵或不发酵，实现酵母源性β‑葡聚糖与燕窝源性活性成分（如唾液酸、小分子肽）的原位复合与协同增效。其制备方法包括：燕窝预处理、酵母活化与接种以及混合产物的后处理。该复合物经实验证实具有显著的免疫增强和皮肤健康改善功效，可用于制备食品、保健品、药品或个人护理产品。本发明克服了传统燕窝产品吸收利用率低、功能单一及物理混合不均等问题，提供了一种高效、高值化的燕窝深加工新技术。