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Dossier

乳蛋白组合物及其制备方法

InventionUnknown
10Claims · 3 independent
§ Ⅰ

Dossier Overview

Applicant

黑龙江飞鹤乳业有限公司; 飞鹤（哈尔滨）乳品有限公司; 飞鹤（阿鲁科尔沁旗）乳品有限公司

飞鹤（阿鲁科尔沁旗）乳品有限公司 · View all patents飞鹤（哈尔滨）乳品有限公司 · View all patents黑龙江飞鹤乳业有限公司 · View all patentsPatent applicant records

Inventor

程健博; 白玉莹; 王瑞澄; 谢阳; 孙建国

Filing Date

Sep 10, 2026

Publication Date

Oct 20, 2026

IPC Classification

A23J 3/08 (2006.01)A23L 5/20 (2016.01)A23L 33/19 (2016.01)A23C 9/152 (2006.01)A23C 9/16 (2006.01)

本发明公开了一种乳蛋白组合物及其制备方法。本发明提供了一种乳蛋白组合物，所述乳蛋白组合物以干基计，蛋白质的含量大于70 g/100g，以所述乳蛋白组合物的重量计，乳糖的含量低于5 g/100g。本发明提供的乳蛋白组合物实现了在不添加外源性成分和不破坏牛奶蛋白原有组成的条件下，有效提升牛奶蛋白的溶解性。其生产工艺简单、成本较低，完全适合工业化大规模生产。并且所得乳蛋白组合物风味突出：正向乳特征香气含量较高，整体乳香味纯正、协调，且负向异味物质的含量在低水平。

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